Als geen andere stad in Niedersachsen dankt Hildesheim haar aanzien – zowel nationaal als internationaal – aan de cultuur. Reeds in 1985 werden twee monumenten in Hildesheim samen met hun kunstschatten door de UNESCO erkend als werelderfgoed: St.Michael, een van de mooiste vroegromaanse kerken in Duitsland, en de kathedraal met haar indrukwekkend bronzen gietwerk. Beide monumenten zijn uitstekende voorbeelden van romaanse bouwkunst. Op de kathedraal prijkt een bijzonder mooi natuurlijk monument: de legendarische duizendjarige rozenstok. Vandaar dat de stad ook wel Rozenstad genoemd wordt. Het ‘Knochenhauer-Amtshaus’ (oud gildehuis voor beenhouwers) in het hart van de stad werd opgetrokken in 1529 en heeft een indrukwekkende puntgevel van 26 m. Het was in zijn tijd niet alleen een uitdrukking van burgerlijke macht en maatschappelijke rijkdom, maar ook een artistiek meesterwerk van de late gotiek. Het wordt beschouwd als het „mooiste vakwerkhuis ter wereld“.